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二十四节气美食_二十四节气的二十四道美食图_二十四节气

二十四节气美食_二十四节气的二十四道美食图_二十四节气

二十四节气美食

二十四节气是老祖宗留给我们的宝贵财富,上千年的时间过去了,它仍然影响着我们的生活。节气始终跟美食联系在一起,享受了美食的同时,也感受到了季节的变化。中国插画师林Caroline画下了《24节气美食图》,为大家展示了最正宗的中国风味。

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二十四节气表

二十四节气分别是:立春雨水惊蛰春分清明谷雨立夏小满芒种夏至小暑大暑立秋处暑白露秋分寒露霜降立冬小雪大雪冬至小寒大寒二十四节气指出气候变化、雨水多寡和霜期长短,是我国劳动人民长期对天文、气象、物侯进行观测探索和总结的结果,对农事耕作具有相当重要和深远的影响,一般更适用于黄河流域一带的农事活动。

二十四节气与美食

立春 - 咬春 |

“你知道吗,春是咬的,是打的,是戴的,不是等来的。”

林在画桌前自语道。

雨水 - 罐罐肉 |

“当我们长大,甚至能算出我们与父母未来还能相聚的时间。”

“所以古时过年回家,带一坛罐罐肉,就是最好的报答吧。”

“其它,我们也无能为力,因为我们都嫁给了自己的执念。”

惊蛰 - 炒虫 |

“惊蛰春雷,惊醒了虫子,也惊醒了人们,所以要炒虫美味。”

我把这句话记录在本上。

“现代人,还听得见惊雷吗?”

林站在高架上,突然回头问我。

春分 - 春汤 |

“内心与外物的平衡,阴气与阳气的平衡,鱼肉苋菜滚汤,做给我?”

林一边贴在墙上,一边问我。

“好啊,先把鸡蛋竖起来。”

于是我便跑得不见了踪影。

清明 - 青团 |

“要用艾草来做的青团,口中才有春天的味道。”

我在北京的街头,一口一个地说道。

林吃惊得看着我的吃相,

吓得说不出话。

谷雨 - 谷雨茶 |

“只有你非常非常努力的活,才能享受到一点不一样的幸福。”

林端起一杯茶喝完后,轻声说道。

她偶尔就像一个迷人的哲学家,

和阿兰德有那么一丝相像,

只是没有那么遥远。

立夏 - 立夏饭 |

“夏天开始了,但你会想起秋天的萧瑟吗?”

林一边写字,一边问我。

“活在当下不好吗,你看饭中这豆情莓眼,好不热闹。”

我端着小店老板做的立夏饭,坐在门槛上闲扯。

这是我们在杭州散住的第四周,毫无归意。

小满 - 苦菜 |

“为什么中国人只有小满,没有大满?”

林写了一张纸条留在了我的桌子上,

她知道我最近因为工作的事情而着急,

在劝我要回归谦卑的心态。

感动至极,

抬笔回道,

“那我也不要吃苦菜。”

芒种 - 煮梅 |  

“酸吗?不酸?你不是热爱酸倒牙吗?哈哈哈。”

林看着我被酸傻的表情笑得直不起腰,

我从此也不再完全相信古法。

煮完的梅子,酸到爆,

劝你们也不要尝试。

夏至 - 凉面 |

“你带我吃遍中国神奇的五大面好吗?”

林双眼放光,仿佛面神附体。

我知道她深夜画美食的副作用,

就是美食妄想症的爆发。

小暑 - 食藕 |

我们站在广袤的藕池面前有些惊呆了,

风吹动着片片绿色,沙沙地说着私语,

那下面,就藏着桂花糯米藕的秘密,

我都知道。

大暑 - 米糟 |

“你酒量那么差会不会吃米糟也醉掉了。”

林傻乎乎地问我,

有时我也分不清楚这是一种调戏,还是一种呆萌。

只好回报以老炮般的微笑。

立秋 - 蒸茄脯 |

“茄子是肉体,蒜和辣椒是灵魂,刀工是命运,味道是结果。”

我傻呵呵地笑着,听着林的奇怪言论。

转瞬间,

秋天就到了。

处暑 - 百合鸭 |

“夏天的最后一天永远不会太冷,但秋天就不同了。”

“为什么?只在那季节切换的一瞬间吗?”

“对,那一瞬间,一切夏热都变成了妖孽和不可理喻。”

“尴尬的处暑节气。”

白露 - 白露酒 |

“溪边,有树,下午,白露,落叶,一杯酒,你会在吗?”

林一边画,一边问我。

我远远看着她没有回答,

我知道她需要幻想自己在古时的场景才能找到韵味,

生怕我的一句话,打破了她脆弱的一点幻想。

秋分 - 食蟹 |

“吃螃蟹也需要这么多武器?”

我对着画发呆了半天,

一想到自己吃螃蟹的样子就有些汗颜。

寒露  -  芝麻酥 |

“你知道吗,看了你的画儿我才知道芝麻不是火龙果里抠出来的。”

我大声地宣布这个重大发现。

霜降  -  萝卜牛肉 |

霜降是湿气最后的抵抗,终于秋天要过去了。

想起小时候的红焖羊肉,确实是美味。

现在想起来还记得父亲教我做好吃的绝招:

“多放肉!”

|  立冬  -  四物鸡 |

“永远要说四物鸡美味,因为你丈母娘是中医。”

“哦。”

小雪  -  糍粑 |

去年小雪那天,我们结婚了。

但是,

“小雪节气画砸了…脑阔疼…重画ing…”

放一张腊八粥饱一下眼福吧。

|  大雪  -  腌肉 |

当腌肉挂在房檐上的时候,

我仿佛就看到了家中兴旺的味道。

所以这就有点像晒秋,

它也是一种暗喻和祝福。

填饱肚子永远是吃的最初本意,

而在中国,他也揭示着更多的生活哲学。

冬至 -  饺子 |

冬至是吃饺子还是吃混沌,

打了不知道多少年,

但无论是哪个,它最美味的。

永远是那一家人团在一起包饺子的光影,

那种或有或无的仪式感,

是我们最后坚守的一些美味底线。

|  小寒 -  吃菜饭 |

毕竟是小寒了,这天寒地冻的天气,

一碗菜饭最重要的是用料和诚意,

一年倒数第二个节气,

来肉菜结合,吃个痛快吧。

大寒 -  八宝饭 |

“大寒为中者,上行于小寒。”

林在边写边读,

我听着仿佛也知道,

这连续三年的创作可能要结束了,

而这些美食就像我们中国人的轮回,

不断在狭长的时间里,

提醒我们,

找到乱世美味中最本源的那个。

二十四节气吃什么?

中国饮食文化突出养助益充,并且讲究“色、香、味”俱全,素食为主,重视药膳和进补。

这一点也体现在我国的一些节气饮食文化里,看看二十四节气是如何进补的

先从二十四节气的二月立春讲起~

立春吃春卷:“立春”是二十四节气之首。过去立春的早上人们都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。吃春卷又叫“咬春”,据说可以咬住“春天”,民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。

雨水吃龙须饼:公历每年二月十八日前后为雨水节气。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水雨水节气中的最后几天就是民间所说的“二月二,龙抬头”,人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙。

惊蛰吃驴打滚:惊蛰过后,大地复苏,阳气上升。俗话讲:“惊蛰过,百虫苏。”青龙节里,民间流行着许多驱毒的活动。人们吃驴打滚寓意“害虫死,人翻身”。

春分吃汤圆:春分节气,昼夜等长。农民习惯吃汤圆,并用不包心的汤圆用竹签串起来放在室外田边,名曰“粘雀子嘴”,免得雀子破坏庄稼。

清明吃青团:清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。

谷雨采茶食香椿:南方谷雨摘茶习俗,传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等。所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝;北方谷雨食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。

立夏吃鸭蛋:每年5月5日或5月6日是农历的立夏立夏吃鸭蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲,是夏日补充钙、铁的首选。

小满吃苦菜:小满于5月来临,传统认为5月属于“毒月”,应该减酸增苦,多吃点苦的东西。春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。小满前后是吃苦菜的时节,苦菜是中国人最早食用的野菜之一。

芒种吃梅子:这一时期天气炎热,进入典型的夏季。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳等独特营养保健功能。

夏至吃面:夏至是全年白昼最长的一天。在北方此日民间行面食,有“冬至馄饨夏至面”的说法。在西北地区如陕西,此日食粽,并取菊为灰用来防止小麦受虫害;而南方有的地方吃麦粥,中午则要吃馄饨。

小暑吃藕:南方水乡有小暑吃蜜汁藕的习惯。将鲜藕用小火煨烂,切片后加适量蜂蜜当凉菜吃。俗语说:“花下韭,莲下藕。”

大暑吃仙草:大暑是一年中最热的节气。民谚有云,六月大暑吃仙草,活如神仙不会老。

立秋吃西瓜:很多地方在这一天有“啃秋”或“咬秋”的习俗,也就是吃西瓜。意思是:炎炎夏日,时逢立秋,要把它咬住。西瓜水分极其丰富,是解暑佳品。

处暑吃鸭肉:处暑的意义是“夏天暑热正式终止”,人们在处暑的这一天,有吃鸭子的习俗。

白露吃龙眼:“白露必吃龙眼”,人们认为,吃龙眼有补身体的奇效。

秋分吃秋菜:在岭南地区,昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜,乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“秋汤”。有顺口溜道:“秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年自秋,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。

寒露吃花糕:由于天气渐冷,树木花草凋零在即,故人们谓此为“辞青”。九九登高,还要吃花糕,因“高”与“糕”谐音,故应节糕点谓之“重阳花糕”,寓意“步步高 升”。花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志,中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果:细花糕有3层、2层不等,每层中间 都夹有较细的蜜饯干果,如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样。但个儿较小,如同“金钱”一般,多是上层府第贵族的食品。

霜降吃柿子:这样不但可以御寒保暖,同时还能补筋骨,是非常不错的霜降食品。

立冬吃饺子:立冬是表示冬季开始,万物收藏。这时,就要开始进补了。在北方,人们吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。

小雪吃糍粑:有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。糍粑口味爽滑,细腻,相对于糯米较易消化吸收,还可以吸脂减肥,可谓是人间美味。从外到内,金黄酥脆、洁白柔软、清香甜蜜,拉着长长的丝儿,夹杂着未完全溶化的糖粒儿,那份满足感一直萦绕在许多人心中好多年。

大雪腌肉:“小雪腌菜,大雪腌肉”,小雪节气过后,气温急剧下降,空气也越发干燥,到了大雪节气,就是制作加工腊肉的好时候了,等到腊肉做好了,正好快到年关,可以留到过年的时候食用。

冬至吃馄饨或汤圆:饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选;南方民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。

小寒吃菜饭或糯米饭:到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。甚至可与腊八粥相媲美。

大寒吃八宝饭:民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

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